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春季如何護肝 推薦五類護肝食物

責任編輯:佚名 文章熱詞:春季如何護肝 加入時間:2017-3-14 14:40:27
 
核心提示:時下正是吃韭菜的好時節,李時珍把韭菜描述為“肝之菜”,就是因為肝主升發,而韭菜是溫性食物,能起到助肝升發的作用。而且韭菜散發出一種獨特的辛香氣味,含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,有助于疏調肝氣,增進食欲,提高消化功能。

春天萬物復蘇,陽氣升發,蟄伏一冬的身體開始活躍起來。按照中醫學五臟與四季的對應關系,春季易使肝臟旺盛,因此從現在開始,護肝之戰就要打響了。春季如何護肝?下面三道菜很適合護肝,可以常吃。

1、韭菜炒雞肝

時下正是吃韭菜的好時節,李時珍把韭菜描述為“肝之菜”,就是因為肝主升發,而韭菜是溫性食物,能起到助肝升發的作用。而且韭菜散發出一種獨特的辛香氣味,含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,有助于疏調肝氣,增進食欲,提高消化功能。雞肝富含蛋白質和維生素A,維生素A能保護肝臟,阻止和抑制肝臟中癌細胞的增生,而蛋白質就像肝臟的“維修工”,能起到修復肝細胞、促進肝細胞再生的作用。韭菜和雞肝搭配,護肝效果更好。

2、清炒豌豆苗

初春時節,正是豌豆苗大量上市的時候。豌豆苗吃起來味道清香、滑潤適口,還具有清肝明目的食療功效。它含有大量的鎂以及葉綠素,有助于排出體內毒素,保護肝臟,而且富含的胡蘿卜素和葉黃素,對保護視神經、改善視力非常有益。豌豆苗易于烹制,清炒就很不錯。

3、西蘭花炒胡蘿卜

從中醫角度來講,綠色食物有益肝氣循環、代謝,還能消除疲勞、舒緩肝郁,多吃些深色或綠色的食物有助養肝護肝,比如西蘭花、菠菜、小油菜。而胡蘿卜含有的類胡蘿卜素,在體內能轉變成維生素A,可養肝明目。因此,西蘭花炒胡蘿卜也是一道很好的護肝菜,春天應該常吃。除了炒著吃,還可以將胡蘿卜和西蘭花蒸熟,加入橄欖油、醬油等調味后吃。需要提醒的是,西蘭花蒸的時間不要太長,否則會破壞有效成分。

推薦五類護肝食物

1、芽菜

豆芽菜富含各種酶,能促進蛋白質的分解吸收。

2、富含硫化物的食物

洋蔥、大蒜、蔥等富含硫化物的蔬菜,能促進肝臟生產谷胱甘肽,中和細胞中的自由基,起到解毒抗衰老作用。

3、十字花科蔬菜

含有各種植物營養素、黃酮類化合物、類胡蘿卜素、蘿卜硫素和吲哚,能綜合幫助肝臟化解各類化學毒素和致癌物。常見的十字花科蔬菜有花椰菜、卷心菜、白菜和白蘿卜。

4、海藻類

海帶、紫菜等海藻類能幫助肝臟解毒,防止人體吸收鎘等有毒重金屬及其他環境毒素。加拿大麥吉爾大學研究發現,褐藻所含的化合物能減少骨骼對放射性粒子的吸收。

5、漿果

藍莓、草莓等漿果富含植物化學物質如花青素、多酚等,具有強效抗氧化作用,能幫助肝臟保護人體細胞免受自由基和氧化應激反應的攻擊。

 
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