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山藥蛋的功效與作用 山藥蛋與土豆的區別

責任編輯:佚名 文章熱詞:山藥蛋的功效與作用 加入時間:2017-2-26 10:35:24
 
核心提示:山藥蛋的功效會比土豆的多很多,特別是山藥蛋有很強的藥用功效,是很好的健胃健脾的一種食物,對于糖尿病人也是很有好處的,而土豆只是一種食物功能而已,沒有什么藥用功效。可以用來做菜吃給人們提供大量的營養而已。

山藥,種子是扁卵圓形,故加"蛋"相稱。它可藥可食深得人們喜愛,是許多地區老百姓餐桌上的常食。一些地區把以食用的為主的土豆也稱作"山藥蛋"的,其實二者并非一碼事。

山藥蛋與土豆的區別

1.山藥蛋也就是山藥地上的部份,和山藥是一樣的,不管是吃法還是功效都是和山藥是一樣的,山藥蛋的外形和小型的土豆是差不多的,只不過是山藥蛋和土豆是兩種不一樣的東西。

2.土豆也叫馬鈴薯,這是一種長在地下部份的,是一種含有大量淀粉的一種植物,外形雖然和山藥蛋差不多,可是土豆的個子會比山藥蛋的大一些。

3.山藥蛋是不會產生毒素的,可是土豆放久了,特別是長芽以后的土豆是會長出一些芽的,這些芽會產生毒素的,所以說長芽了的土豆是不能吃的。

4.山藥蛋的功效會比土豆的多很多,特別是山藥蛋有很強的藥用功效,是很好的健胃健脾的一種食物,對于糖尿病人也是很有好處的,而土豆只是一種食物功能而已,沒有什么藥用功效。可以用來做菜吃給人們提供大量的營養而已。

山葯蛋的功效

山藥,種子是扁卵圓形,故加"蛋"相稱。它可藥可食,深得人們喜愛,幾乎是許多地區老百姓餐桌上的常食。作為藥用,它也是熱鬧藥,在相當多的處方中當主角、跑龍套的活都離不開它。不過,它并非一生大紅大紫,在歷史上它也曾有過"倒霉蛋"的經歷,有過多次改名更姓的屈辱。它原名"薯蕷",碰上個皇帝叫"李豫","蕷"與"豫"音同,為避諱皇帝,只好公開改名"薯藥"了。本想這一改終生太平,誰知天不長眼,又讓個叫"趙曙"的人當了皇帝,"薯"又與"曙"諧音,為了避"曙",只好再改成"山藥"了。

現代研究認為,山藥的主要成分是粘液質、膽堿、淀粉酶、糖蛋白、自由氨基酸、維生素C等,均是人體健康不可缺少的物質。其中粘液質在體內分解為具有滋養作用的蛋白質和碳水化合物,淀粉酶有水解淀粉為葡萄糖的作用,是機體所需能量的來源之一。

關于常吃山藥使人"越長越好看"之說也實非妄說,古人發現并運用山藥這一功能的大有人在。醫藥學家李時珍說它"潤皮膚"。金元四大家之一的李〓說:"皮膚干燥,以此物(山藥)潤之"。《藥品化義》記載,它有"溫養肌膚"之功。《本經》記載,它有"補中益氣力,長肌肉,久服耳目聰明"之用。《本草求真》則指出它潤皮膚的機理在于能"補脾肺之陰,是以能潤皮毛、長肌肉"。看來,它的美容作用在于內功,是通過滋陰而間接達到養顏的,是一種治本之法,與各類化妝品把皮膚遮蓋起來、浸泡起來的治表之法有質的區別。

需要說明的是,一些地區把以食用的為主的土豆也稱作"山藥蛋"的,其實二者并非一碼事。土豆,學名馬鈴薯,為泊來之品,原產秘魯,18世紀才從東南亞和歐洲傳入我國。然后由華南而華北、西北種植開來,19世紀才開始在東北種植。由于它易種、易保存、易運輸,非常適合我國國情,所以很快風靡我國,成為人民生活中主要的菜蔬之一。

土豆在國外身價不凡,有"地下蘋果"、"地梨"、"第二面包"、"十全十美的食物"等稱譽。它可作為主食,也可作為副食,各種營養素含量都比較豐富。其中含蛋白質2.2%、糖14.6%、脂肪0.62%、粗纖維0.7%,還含有較多的鈣、磷、鐵、維生素C、胡蘿卜素、維生素B族。美國一家農業研究機構的專家認為,土豆比米、面有更多的優點,每餐只吃土豆和全脂牛奶,可得到人體需要的全部食物原素。我國習俗,主要把土豆當成蔬菜,作為主食的吃法不多。

土豆入藥,在國外已有之,主要用于對頭痛、風濕病、骨折和消化不良的治療。中醫則認為它味甘性平,具有調中和胃、健脾益氣之功,適用于胃痛、腹痛、便秘、皮膚濕疹的治療。從功能比較去看,這種"洋山藥蛋"與我國的傳統山藥蛋有異曲同工之處,常食土豆也有使人身體長好的作用。多吃山藥蛋,越長越好看。

 
 
 
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